别冻的太久太硬了就容易散， 别冻的太久太硬了就容易散，

面团太干，加点鸡蛋液或者牛奶润润再冻 面团太干，加点鸡蛋液或者牛奶润润再冻

可能是冷冻的时间过长了，拿出来放一会儿再切会好的 可能是冷冻的时间过长了，拿出来放一会儿再切会好的

原因一：蔓越梅太多；原因二：黄油不够；原因三：鸡蛋不够；一般比例是：黄油120g，糖粉 细砂糖50g，鸡蛋2个，低粉200g（过筛） 原因一：蔓越梅太多；原因二：黄油不够；原因三：鸡蛋不够；一般比例是：黄油120g，糖粉 细砂糖50g，鸡蛋2个，低粉200g（过筛）

1个小时零20分钟是最好的时间 1个小时零20分钟是最好的时间

黄油多了 黄油多了

今日第一次做蔓越莓饼干，切个时候有少少散，烤出来有点硬，是什么因为呢？ 今日第一次做蔓越莓饼干，切个时候有少少散，烤出来有点硬，是什么因为呢？

面多，面团太干就容易散 面多，面团太干就容易散

是因为蔓越莓太大个了，要切碎 是因为蔓越莓太大个了，要切碎

也许是蔓越莓块太大了 冷冻前切一下试试 也许是蔓越莓块太大了 冷冻前切一下试试

黄油太多了，容易酥，可以加点鸡蛋液 黄油太多了，容易酥，可以加点鸡蛋液

太干了 太干了

泡泡，再掺和进去 泡泡，再掺和进去

揉面没有揉结实 揉面没有揉结实

冰箱里拿出来要稍微放一会再切才不会碎 冰箱里拿出来要稍微放一会再切才不会碎

三小时以过后切，非�：们醒� 三小时以过后切，非�：们醒�

是黄油，不是室内温度 是黄油，不是室内温度

面粉添加量有点大 面粉添加量有点大

冻久的 冻久的

先冷冻1小时 先冷冻1小时

冻久了! 冻久了!

黄油买假了�。�！ 黄油买假了�。�！

是不是冷冻时间太长了 是不是冷冻时间太长了

面团太干且蔓越梅太多 面团太干且蔓越梅太多

你用的不是无盐的黄油。就肯定会碎 你用的不是无盐的黄油。就肯定会碎

为什么我冻了快一天了，切了还碎，而且也冰不硬呢?是不是我加了奶粉的问过。请教高人。 为什么我冻了快一天了，切了还碎，而且也冰不硬呢?是不是我加了奶粉的问过。请教高人。

试着把蔓越莓切的碎一些，就不会有这样的情况了 试着把蔓越莓切的碎一些，就不会有这样的情况了

黄油多了，太酥了 黄油多了，太酥了

是不是冻久了45分钟左右 是不是冻久了45分钟左右