我用烤箱烤了两次蛋糕,一次是戚风蛋糕,一次是海绵蛋糕,但是做好后,蛋糕都很粘,吃起来跟发面饼一样,这是什么原因,很苦恼?
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19条回答
(117.151.172.141)51个月前

亲,主要是没有烤熟。要留意时间很烘烤温度。

(120.199.114.3)47个月前

我烤蛋糕有颗粒,掉皮是怎么回事

(223.104.30.198)45个月前

鸡蛋打发不好,拌入面粉消泡,过度搅拌

(121.228.75.24)53个月前

水多了

(101.105.26.133)46个月前

没烤熟,我烤戚风蛋糕要烤一个小时

(58.23.9.48)52个月前

没打发好蛋白

(100.99.69.182)45个月前

可能油和水多了,也可能烘烤时间短

(118.73.41.65)42个月前

打发不够

(140.207.79.114)43个月前

温度低了,有可能没熟

(山东菏泽厨友)35个月前

没烤熟 温度低点 多烤会 多放点炮打粉

(厨友)34个月前

面粉因该是太少,然后水又太过多所以要烘焙完的时候就会变得很粘。

(223.11.178.212)28个月前

糖太少发不起来

(山西大同厨友)32个月前

温度太高导致外边烤熟了而里面夹生,降低温度,延长烤制时间就好了。

(119.248.150.27)32个月前

应该是搅拌起筋了,粘是没有熟吧

(36.149.107.195)34个月前

蛋糕没有发起来,时间也不够

(厨友)42个月前

38至42度加糖打至以刮刀拉起2秒流下的黏稠度,粉料加入拌匀(15下左右)中速
(中途加油水)

(浙江杭州厨友)30个月前

蛋白没有打发好,烤箱温度要自己观察调整一下

(厨友)34个月前

因为放太多水。

(223.66.242.102)15个月前

应该是没烤熟

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