【摆浪饕餮】万圣节快乐~南瓜红藜饭

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食谱号 642410 阅读 328次 收藏 0次

简介
trick or treat~南瓜大家一定不陌生,但什么是红藜呢? 红藜的正式名称为【台湾藜】,排湾语djulis(揪丽丝),是原住民族百年以上的传统作物,零星种在小米四周,因富含淀粉酵素,多被拿来作酿制小米酒的酒曲。别看它小小颗不起眼,膳食纤维是地瓜的七倍、蛋白质含量不逊于牛肉、钙含量更是稻米的五十倍,是非常棒的食材喔!吃起来松爽味道清淡,很适合和各种五谷搭配食用。 一起过个健康的万圣节吧~
材料

白米在来米) 2杯,红藜 1/4杯,南瓜(整颗) 1颗,南瓜(切开) 1/8颗,水(内锅) 340cc(2杯),水(外锅) 170cc(1杯)

做法

整颗的南瓜从蒂头下约一公分处切开,挖掉瓜囊(中间的丝),留下籽洗干净。另外的1/8颗南瓜同样挖掉瓜囊留下籽,连皮切块。

南瓜籽用平底锅干炒至金黄。南瓜浅雕上喜欢的五官表情~

白米洗净加340cc(2杯)水,红藜轻漂沥干倒入白米中,舖上南瓜块。外锅倒1杯水蒸熟,电锅跳起后闷10分钟。

蒸好的南瓜红藜饭填入挖空的南瓜中,盖上连着蒂头的南瓜盖。烤箱预热200度,将南瓜烤至可用牙签刺穿的软度(时间视南瓜的大小和瓜肉厚薄不定),撒上炒好的南瓜籽,完成。

食用时像切蛋糕般切开即可~

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