巧克力燕麦方块

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食谱号 66023 阅读 10394次 收藏 6次

材料

原方子:饼皮:无盐黄油120G,金砂糖50G,香草精1/2小匙,全蛋30G,低粉200G,燕麦片30G,内馅:核桃80G,牛奶45G,苦甜巧克力125G,我做的改动:饼皮:无盐黄油80G,细砂糖+红糖混合50G,鸡蛋一个,低粉110G,燕麦片110G。,内馅相同(黄油量减少;低粉量减少,燕麦片增加,二者达到1:1的比例;无香草精)

做法

饼皮做法:

1、黄油室温软化后加入砂糖,用打蛋器打匀

2、分次加入全蛋打匀至糊状

3、加入低粉,稍微拌匀

4、加入燕麦片,用手抓匀,团成面团

5、将面团分成重量相等的两份(因黄油较少,燕麦片会不太易成团有些发散)

6、在18x18的烤盘内先垫一张保鲜膜,将一个面团压扁铺满整个烤盘,并尽量压紧实(燕麦片发散的问题解决了),用保鲜膜包好取出

7、烤盘里铺好烘焙纸,将第二份面团以同样的方法铺满烤盘压紧

8、将巧克力核桃内馅均匀铺在面饼上

9、将第一份面饼盖到内馅上,用手压紧实

10、180度烤25分钟,熄火后用余温焖15分钟

11、内馅:小火加热牛奶至50度关火,放入掰成小块的巧克力,搅拌至融化,倒入核桃碎拌匀。

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