葱香牛肉沙拉

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简介
脂肪低富含维生素的牛肉,加上洋葱营养丰富及特殊的气味,加入葱风味油以油煎方式,将牛肉煎至肉内保有粉嫩的肉色;软嫩多汁带点葱油味的口感,吃得到葱酱味与鲜甜Q弹的牛肉,是一道非常有韵味及特色的组合。
材料

牛肉(整条) 150克,紫洋葱 100克,洋葱 100克,青葱 20克,柠檬 1粒,小磨坊葱风味油30 c.c.,小磨坊法式香草风味料 1克,小磨坊香蒜黑胡椒 1克,小磨坊万用胡椒盐 2克,义大利浓缩陈年葡萄醋50 c.c.,盐 少许

做法

1、将洋葱、紫洋葱切丝泡冰水,青葱切葱花备用。

2、法式香草风味料、小磨坊香蒜黑胡椒均匀撒在盘中,将牛肉条沾满调味料备用。

3、柠檬汁去籽备用。

4、将小磨坊葱风味油倒入锅内,再把牛肉条放入锅煎(油温不可过高),听到滋滋作响时先转小火,之后再关火让牛肉在锅内回温后取出。

5、将小磨坊法式香草风味料、小磨坊万用胡椒盐、小磨坊葱风味油、柠檬汁拌匀做为酱汁。

6、将洋葱丝滤干水份盛盘,牛肉切斜片放在洋葱丝上,淋上酱汁后,撒上葱花,最后用义大利陈年醋画盘即可。

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